“双汇系”操刀第3个IPO；汕头牛肉丸新标准出炉
最后更新于：2025-01-13 09:15:18
精选本周内平台、行业、品牌动态与热点趋势，让您十分钟读懂餐饮供应链领域的最新动向。
本周看点：
万洲国际拟将子公司史密斯菲尔德分拆上市
牧原股份2024年净利润预计增长超500%
宇成食品发布原辅料供应项目招募公告
温氏股份2024年毛猪销售均价同比增加12.83%
元祖股份股东拟减持不超过3%
味知香产品已入驻胖东来等商超
纳佰味上新浇汁烤鱼
圣农上新生炸孜然鸡架
彭记坊推出珍品鳜鱼
谷言上新金番茄牛套皮
千味央厨上新招财进宝卡通包
北冰洋推出核桃花生植物蛋白饮品
中国养殖白虾价格暴跌
汕头牛肉丸新标准出炉
企业动向
万洲国际拟将子公司史密斯菲尔德分拆上市
1月6日，史密斯菲尔德食品公司（Smithfield Foods Inc.）向美国证券交易委员会提交了上市注册声明文件。
该文件显示，经过母公司万洲国际管理层讨论，万洲国际计划在发行中出售其在史密斯菲尔德的部分股份。
△图片来源：图虫创意
据了解，史密斯菲尔德主要从事猪肉养殖、生产及加工，1999年曾在纽交所上市。2013年，其被万洲国际收购，成为万洲国际的子公司，随后退市。
招股书显示，2023年，史密斯菲尔德收入约146.4亿美元。2024年前9个月，史密斯菲尔德收入约101.9亿美元。
而万洲国际的前身为双汇国际，作为国际猪肉巨头，旗下已经拥有双汇发展、史密斯菲尔德等多家大型肉企。此前，万洲国际、双汇发展已分别在港交所、深交所上市。
这也意味着，若史密斯菲尔德成功上市，万洲国际将实现A股、港股、美股三地布局。（餐饮供应链指南综合整理）
逮虾记参与牵头起草的《冻虾滑》国家标准正式发布
2024年12月31日，由逮虾记参与牵头起草的《冻虾滑》国家标准正式发布！据悉，国家标准《冻虾滑》 由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
主要起草单位为中国水产科学研究院黄海水产研究所、北海逮虾记食品有限公司、浙江省海洋水产研究所、上海海洋大学、中国轻工企业投资发展协会等。
这是逮虾记继牵头起草国内首个领先水平的《虾滑》全国性团标之后，以自身标准定义国家标准的新提升。逮虾记创立四年，已经用好虾滑服务了全国6万家以火锅为主的品牌餐饮门店，虾滑销量位居全国第一。（红餐网）
牧原股份2024年净利润预计增长超500%
1月8日，牧原股份发布2024年度业绩预告。
牧原股份披露的数据显示，2024年，其预估盈利180.00 亿元至190.00 亿元，净利润预计比上年同期增长531.88 %至555.87%。2023年，牧原股份共亏损41.68 亿元。
牧原股份表示，2024 年度公司经营业绩实现扭亏为盈，主要原因是报告期内公司生猪出栏量、生猪销售均价较去年同期上升，且生猪养殖成本较去年同期下降。（牧原股份公告）
宇成食品发布原辅料供应项目招募公告
近日，湖南宇成食品有限公司（以下称宇成食品）发布原辅料供应商招募公告。宇成食品透露，其计划对公司旗下食品生产工厂的原辅料供应商进行公开招募。邀请行业内服务经验丰富与供应实力强的供应商报名。
招募公告显示，该项目预估年采购额为1.8亿元。部分原辅料年度需求为梅干菜1000吨，鱼头原料（净重630—700g）700000个，五花肉前腿肉冷冻号肉扇子骨等猪副7000吨，鸡胗鸡肠鸭心等鸡副800吨，鸡蛋240吨，福瑞味精90吨，野山椒80吨。另外，报名截止时间为农历2024年12月23日（小年）前。（许大师官方公众号）
温氏股份2024年毛猪销售均价同比增加12.83%
近日，温氏股份发布2024年12月及2024年度主产品销售情况简报。
该公司披露的数据显示，2024年度，公司销售肉鸡12.08亿只（含毛鸡、鲜品和熟食），收入335.27亿元，毛鸡销售均价13.06元/公斤，同比变动分别为2.09%、-3.37%、-4.60%。
2024年度，公司销售肉猪3018.27万头（含毛猪和鲜品），收入617.53亿元，毛猪销售均价16.71元/公斤，同比变动分别为 14.93%、33.50%、12.83%。温氏股份表示，2024年度，公司肉猪销售收入同比上升，主要是肉猪销量与销售价格同比上升所致。（温氏股份公告）
元祖股份股东拟减持不超过3%
1月8日，元祖股份发布公告称，公司股东珠海兰馨成长咨询管理合伙企业（有限合伙）（下称“兰馨成长”）及一致行动人兰馨管理咨询（天津）有限公司（下称“兰馨管理”）因自身资金需求，计划通过集中竞价及大宗交易方式减持公司股份不超过720万股，即不超过公司总股本的3%。
截至本减持计划公告之日，兰馨成长、兰馨管理分别持有元祖股份961.72万股、480万股，占公司总股本的 4.0072%、2.0000%。
公开信息显示，元祖股份主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，旗下拥有蛋糕、中西式糕点礼盒（包含月饼、粽子等）等多种产品系列。（元祖股份公告）
△图片来源：图虫创意
味知香产品已入驻胖东来等商超
1月6日，味知香披露调研记录表称，之前公司产品以炒菜居多，考虑到目前年轻群体烹饪方式以及消费场景的改变，产品研发方面会向煎炸、蒸煮、小炒、卤味类发展，并推出现包、现拍系列产品。
此外，味知香也称，商超渠道是公司重点发展的方向，公司已成立单独的商超事业部。当前，公司的产品已入驻了胖东来、信誉楼等商超，未来也会不断突破，提升该渠道业务水平。（味知香公告）
产品走势
纳佰味上新浇汁烤鱼
1月4日，纳佰味食品宣布上新浇汁烤鱼。依据纳佰味方面介绍，这款产品的原料选用了湄公河的无污染淡水鱼，餐饮门店运用时需要解冻处理，烹饪方式包括微波、蒸制、蒸烤等，应用场景包括团膳配餐、西式快餐、中式快餐、家庭消费等。（纳佰味食品官微）
圣农上新生炸孜然鸡架
1月6日，圣农宣布推出生炸孜然鸡架新品。依据圣农方面介绍，在烹饪方式上，这款产品适用于空气炸锅、烤箱、油炸等。其中，使用空气炸锅烹饪时，需要炸制16分钟；该产品适用于深夜小酌、追剧休闲等多类消费场景。（圣农食品官微）
△图片来源：图虫创意
彭记坊推出珍品鳜鱼
1月6日，彭记坊宣布上新珍品鳜鱼新品。
依据彭记坊方面介绍，该款新品使用了翘嘴鳜、调味料酒、食用盐、香辛料等多款原料，保质期12个月，需要在不超过-18℃的温度下保存。另外，该款产品免洗免腌，方便餐企出餐，适用于酒店等消费场景。（彭记坊官微）
谷言上新金番茄牛套皮
1月9日，谷言宣布上新金番茄牛套皮。
依据谷言方面介绍，该款新品采用了内蒙古巴彦淖尔市五原县特产五原黄色西红柿，该原料也是全国农产品地理标志产品。另外还添加了牛胸腹部肉，该部位具有肉中带皮、皮肉包筋的特点。
据悉，金番茄牛套皮的口感酸甜，适用于炖菜、涮火锅等场景，已经在多类商超上线。（谷言预制食材官微）
千味央厨上新招财进宝卡通包
1月10日，千味央厨宣布上新招财进宝卡通包。
依据千味央厨方面介绍，该款产品采用了金元宝造型，0防腐剂、0食用盐、0反式脂肪酸。实际运用时，无需解冻，沸水中火蒸制10-12分钟即可食用。应用场景多样，包括社团电商、宴席、特色餐饮、甜品房、酒店自助等。（千味央厨食品官微）
北冰洋推出核桃花生植物蛋白饮品
近日，北冰洋饮料宣布布局植物蛋白饮品新赛道，推出核桃花生植物蛋白饮品新品。依据北冰洋方面介绍，该款新品将核桃和花生混合搭配，适用于家庭欢聚、佐餐搭配、工作场景、走亲访友等场景。
北冰洋还透露，此次布局植物蛋白饮品新赛道，旨在满足多样消费场景和消费需求，扩大市场覆盖面，丰富产品品类，提升市场份额，弥补冬季销售淡季的空缺。（北冰洋饮料官微）
产业资讯
中国养殖白虾价格暴跌
近日，中国养殖白虾价格在春节前夕出现了暴跌。
其中，广东的60只/千克规格的南美白对虾价格从一周前的 36 元（4.92美元）/公斤，下降至32元（4.37 美元）/公斤。江苏、福建等地的价格已跌至28元/公斤，广西、山东则维持在32元/公斤。
有农民表示，与去年广东60只虾价格高达60元/公斤相比，今年的价格暴跌可谓戏剧性逆转。（渔易拍）
汕头牛肉丸新标准出炉
新修订的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》，自1月6日起实施。值得注意的是，新标准规定，汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。
△图片来源：图虫创意
新标准还明确，牛肉采用传统槌打或机械方式进行糜化。
另外，预包装产品标签的标注内容除符合GB 7718及GB28050要求外，还应标示产品原料和辅料名称、牛肉（筋）含量、非即食提示信息及烹煮方法。
散装产品应在盛装容器、外包装上标明产品的名称、原料和辅料名称、牛肉（筋）含量、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。（汕头牛肉丸产业同业公会）
朋友们，这周的周报就到这里啦，欢迎评论区留言，发表你的看法！
整理：餐饮供应链指南内容团队